על מה המדריך? מדריך ל־24 יקבים ויצרנים של BON VIVANT מצרפת, ספרד, אוסטריה ויוון: שמות בעברית ובאנגלית, סיפורי ייננים וקישורים לבקבוקים.

אצלנו היין מתחיל באנשים. מאחורי כל בקבוק יש מקום, החלטה, חברוּת, משפחה או פשוט יינן שלא ידע לוותר על מה שהוא מאמין בו. במגזין בון ויואן אנחנו מספרים את הסיפורים האלה בעברית, עם קישורים למקורות מהעולם וליינות שאפשר למצוא אצלנו.

הנה מפת היקבים שלנו — 24 סיפורים מצרפת, ספרד, אוסטריה ויוון. אפשר לטייל בה ממדינה למדינה, לגלות ייננים מוכרים או למצוא שם חדש להתאהב בו.

בורגון — Bourgogne

אזור היין שבו ההיסטוריה נראית בכל כרם, אבל הייננים המעניינים ביותר לא מפחדים לפתוח דף חדש.

• Fanny Sabre — פאני סברה — מלימודי משפטים לדומיין בפומארד. ליינות היקב.
• Domaine AMI — דומיין אמי — שני חברים, בורגון קלאסית ומעט חופש. ליינות היקב.
• Maison en Belles Lies — להתחיל קריירת יין בגיל 52. ליינות היקב.
• La Sœur Cadette — סור קאדט — משפחת מונטנה והחזרה לווזלה. ליינות היקב.
• Chapuis & Chapuis — שני אחים ובורגון ללא מניירות. ליינות היקב.

ז׳ורה — Jura

הארץ של סבנייה, פולסאר, טרוסו, מוזיקה וייננים שלא נכנעים לציפיות.

• L’Octavin — לאוקטבין — אליס בובו, אופרה והסיפור על Noma. ליינות היקב.
• Patrice Béguet — פטריס בגה — מחשבים בפריז, כרמים וג׳אז. ליינות היקב.
• Le Cellier des Tiercelines — ז׳רום ארנו — סבנייה, ארבואה ואומנות מרתף. ליינות היקב.

לואר, שמפיין ואלזס

משנין בלאן אנרגטי של אנז׳ו ועד בועות מדויקות בשמפיין וקולקטיב ייננים באלזס.

• Domaine Mosse — דומיין מוס — משפחת מוס, פריז והדור השני. ליינות היקב.
• Les Errances — לס ארנס — לברוח מפריז אל הכרמים. ליינות היקב.
• Rémi Leroy — רמי לרואה — השמפניה שמתחילה באדמה. ליינות היקב.
• Les Vins Pirouettes — הקולקטיב של כריסטיאן בינר. ליינות היקב.

קטלוניה ופנדס — Catalunya & Penedès

כרמים עתיקים, זנים מקומיים, יינות כתומים ותחושה של מסע בין מסעדות, הרים וים.

• La Salada — לה סלאדה — טוני קארבו והכרם של סבו. ליינות היקב.
• Mas Candí — מאס קנדי — דורות של גידול ענבים והחלום לבקבק. ליינות היקב.
• Clos Lentiscus — קלוס לנטיסקוס — מנל אביניו ותרבות היין של גאראף. ליינות היקב.
• Finca Parera — פינקה פררה — משפחה, דבורים וחקלאות ביודינמית. ליינות היקב.
• Frisach — פריסאק — שני אחים ו-200 שנות אדמה בטרה אלטה. ליינות היקב.

שאר ספרד — ספרד של היצרנים העצמאיים

מכרמי ורדחו עתיקים בסגוביה עד ריוחה, ביארזו והחוף האטלנטי של גליסיה.

• MicroBio — מיקרוביו — ישמעאל גוזלו, קורקמינוס והכרמים העתיקים. ליינות היקב.
• Nanclares y Prieto — ננקלרס — אלבריניו, כרמים ואוקיינוס. ליינות היקב.
• La Senda — לה סנדה — דייגו לוסאדה והדרך שלו בביארזו. ליינות היקב.
• Tentenublo — טנטנובלו — רוברטו אוליבן והפעמונים שמרחיקים ברד. ליינות היקב.
• Vinos Ambiz — וינוס אמביז — פאביו ברטולומיי והמרתף של המתרגם. ליינות היקב.

אוסטריה והים האגאי

שתי נקודות מרוחקות על המפה, שתי דרכים שונות לעשות יינות שנאמנים למקום.

• Heinrich — היינריך — גרנוט והייקה והמהפכה של Naked. ליינות היקב.
• Sous le Végétal — סו לה וז׳טל — מוסקט וסאמוס, אחרת לגמרי. ליינות היקב.

עוד סיפורים מעבר ליקב

מחפשים השראה לפני שבוחרים בקבוק? היכנסו גם למפת ברי היין בעולם של BON VIVANT, למדריך היינות הכתומים או למדריך בחירת יין טבעי ראשון.

לכל היינות בחנות BON VIVANT. כתבות היקבים מספרות את הסיפור; דפי המוצר מציגים את הבציר ואת זמינות הבקבוקים.

BON VIVANT במסעדות ובאירועי היין של תל אביב

היקבים של BON VIVANT פוגשים קהל גם במסעדות ובברים — מבסטה ובוסר, דרך שילה, טאיזו וקאב קם, ועד רומנו, סנטי ומקומות נוספים. למפת המסעדות והברים שעובדים עם יינות BON VIVANT.

BON VIVANT שותפה גם לארגון SHLOUK ולפעילות בירידי היין של התדר. לסיפור של SHLOUK, איתי פשה והתדר.