מדינה:צרפת
איזור:שמפיין
יינן:פול רולנד
דומיין אמי כפי שמרמז השם הוא קודם כל סיפור על שני חברים.
ווילי ופול הכירו כאשר עבדו בקלו דה מולאן בבורגון , זאת לאחר שווילי סיים את תפקידו בדומיין דה מונטי ופול את תפקידו בלה מזון רומאן.
התשוקה שלהם כלפי יינות שיש בהם אך ורק מן האמת של אדמת בורגון חיברה אותם לצמד כמעט בלתי נפרד עד שווילי שב אל יקב דה מונטי הפעם בתפקיד מנהל היקב דה מונטי ואילו פול החליט שהוא רוצה ללמוד ולהרגיש את יינות הים התיכון וירד דרומה לפרובנס להשתלם בדומיין הווט ולאחר מכן ללימודי טעימת יין בלונדון (ותרשו לנו לספר לכם מניסיון - מדובר בפלא בטעימות עיוורות!)
כאשר הגעגוע ניצח החליטו שני החברים לשוב ולהיפגש בבורגון והפעם תחת פרוייקט עצמאי שכל כולו שייך להם - דומיין אמי.
ווילי ופול עובדים בשני מישורים - הראשון בתוך בורגון עצמה בה הם מפיקים יינות אפלסיון מופלאים בדרגות שונות - כולם נאמנים לטרואר ולעשייה הקלאסית של האיזור.
התלם השני בו הם בוחרים ללכת מוביל אל סדרת יינות יצירתיים ויוצאי דופן שלא בהכרח מצייתים לחוקי האפלסיון - כמו הליטר הנפלא שהוא בלנד של פינו נואר , שרדונה וגמאיי - פצצת רעננות שקשה להניח לה, או כמו האליגוטה הנהדר שמקבל השרייה על הקליפות ויוצא כתמתם ומכשף.
במשפט אחד : קלאסיקה בורגונית עם טוויסט קונטיננטלי