Mas Candí | מאס קנדי — פנדס, קטלוניה, ספרד. הכתבה מציגה את האנשים, האזור והיינות של היצרן, עם קישורים למקורות ולבקבוקים בקטלוג BON VIVANT בישראל.
לפעמים צריך לעבור כמה דורות כדי לעשות את הדבר הפשוט ביותר: לכתוב את שם המשפחה על הבקבוק. במשך שנים ארוכות הגפנים של Mas Candí בפנדס סיפקו ענבים לאחרים. רמון ז׳נה ומרסה קוסקו רצו לשנות את זה — לא כדי להתכחש למסורת, אלא כדי לתת לה סוף חדש.
הסיפור שמאחורי היקב
לפי האתר הרשמי של Celler Mas Candí, הקרקע המשפחתית באזור Les Gunyoles, בשולי Massís del Garraf, מעובדת כבר מהמאה ה-17. במשך דורות המשפחה גידלה ענבים, אבל את היין שלה לא תמיד בקבקה בעצמה. ב-2005 הוקם המרתף החדש, וב-2006 יצא הבציר הראשון. מאחוריו עמד הרצון לראות את פירות העבודה המשפחתית מגיעים אל העולם עם זהות משלהם.
מה הפך את היינות האלה למיוחדים?
רמון למד ייננות, התנסה בבורגון ובשמפניה והושפע מהרעיון שכל חלקה וכל זן ראויים לביטוי נפרד. באתר היקב מסופר גם על הקשר המוקדם עם טוני קארבו, מי שימשיך בהמשך לפרויקט La Salada. זו אחת הסיבות שאנחנו אוהבים להחזיק את שני השמות בקטלוג: הם מאפשרים להבין פנדס דרך שני אנשים שצמחו מאותה אדמה.
הכרמים נטועים באזור שבו הקרקע הגירנית, האקלים הים־תיכוני והרוח מהגאראף תומכים בזנים מקומיים. Mas Candí אוהב לשחק עם טכניקות, אבל מחזיק קו ברור של חקלאות קשובה ויין ששומר על אופי מקומי. זאת לא נוסטלגיה לשם נוסטלגיה — זאת דרך לייצר משהו שתרצו לשתות עכשיו.
מה משמעות השם Mas Candí?
השם מחזיר אותנו לבית ולמשק המשפחתי. בבקבוק אפשר לפגוש את ההיסטוריה הזאת בצורה הרבה פחות כבדה ממה שהיא נשמעת: סדרת יינות מזמינה, רעננה ומלאת חיים, שלא דורשת טקס כדי ליהנות ממנה.
היינות והתוויות שלנו
Baudili Blanc — באודילי לבן
יין לבן נעים ופירותי שמאפשר להכיר את היקב בלי הצהרות גדולות. לפרטי התווית והזמינות.
Tinc Set — טינק סט
סגנון של שתייה קלילה וכיפית, כזה שמתאים למרכז שולחן. לפרטי התווית והזמינות.
Cabories — קבורייס
אדום צעיר, מעט מפולפל ורענן מהזנים המקומיים של פנדס. לפרטי התווית והזמינות.
מה אנחנו מחפשים בבקבוקים האלה?
ב-BON VIVANT אנחנו בוחרים יצרנים ויינות מתוך אהבה לאוכל, לנסיעות ולטעם עצמו. לא כל יין חייב להיות מסובך, ולא כל בקבוק צריך להפוך לאייקון. העיקר שהוא יספר משהו אמיתי על האנשים והמקום שבו נולד ויהיה מהנה לשתייה.
לכל יינות Mas Candí בקולקציית BON VIVANT. המחירים, הבצירים והמלאי מופיעים בעמודי המוצרים ומתעדכנים מעת לעת.
מקורות להרחבת הקריאה: Mas Candí — ההיסטוריה הרשמית של היקב; De Wijnwinkel — הקשר בין רמון ז׳נה וטוני קארבו. פרטי הסיפור עובדו לעברית ונוסחו מחדש על בסיס המקורות ופרטי היינות שבקטלוג.
