Vinos Ambiz | וינוס אמביז — ספרד. הכתבה מציגה את האנשים, האזור והיינות של היצרן, עם קישורים למקורות ולבקבוקים בקטלוג BON VIVANT בישראל.

פאביו ברטולומיי בילה שנים רבות כמתרגם במדריד. יום אחד הוא התחיל לתסוס ענבים במרתף קטן, ומשם הדברים כבר לא חזרו להיות אותו דבר. Vinos Ambiz נולד מתוך אהבת ניסויים, גפנים מקומיות ורצון לייצר בקבוקים מלאי שמחה.

איך הכל התחיל

החלק הטוב ביותר בסיפור מגיע דווקא מהבלוג האישי של פאביו. הוא כותב ש-Vinos Ambiz החל ב-2003 כפרויקט משותף עם חבר בשם חואן, ובהמשך המשיך לבדו. במשך שנים שילב את היין עם עבודת תרגום, עד שהפך ליינן במשרה מלאה ב-2017. הוא מספר על מרתפים זעירים ועל שנים שבהן המפעל כולו היה יותר קרוב לתחביב נחוש מאשר לעסק של יין.

ההיילייט מהעולם

למרות התדמית הצבעונית של יין טבעי, יש כאן סקרנות טכנית אמיתית: זנים ספרדיים מסורתיים, כלים שונים, השריות, תסיסות ומבעבעים. מה שמעניין בפאביו אינו המרד למען המרד אלא העובדה שהוא מסרב להניח שאפשרות אחת היא היחידה.

מה מעניין ביינות של Vinos Ambiz?

אנחנו אוהבים את האומץ הזה במיוחד ביינות מבעבעים: הם יודעים להגיע לשולחן, להיראות מעט מוזרים ולגרום לאנשים לחייך עוד לפני הלגימה הראשונה.

התוויות שבחרנו ל-BON VIVANT

The Booster Pét-Nat

מבעבע כתמתם עם פרי אדום וארומטיות של מוסקטל. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.

Pét-Nat Red

מבעבע אדום עסיסי ורענן. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.

לעמוד Vinos Ambiz ב-BON VIVANT. פרטי המלאי והבצירים משתנים עם הזמן.

זה סוג היצרנים שאנחנו מחפשים: אנשים שיש להם סיפור, דרך משלהם ורצון לייצר יין שכיף באמת לשתות. המגזין שלנו נולד כדי לתת מקום גם לאנשים שמאחורי הבקבוק.

מקורות: Vinos Ambiz — הסיפור של פאביו, במילותיו. כל הפרטים עובדו לעברית במילים מקוריות על בסיס המקורות וקטלוג BON VIVANT.