Domaine AMI | דומיין אמי — בורגון, צרפת. הכתבה מציגה את האנשים, האזור והיינות של היצרן, עם קישורים למקורות ולבקבוקים בקטלוג BON VIVANT בישראל.

AMI פירושו חבר בצרפתית, ולא צריך לחפש סיפור מסובך יותר. Paul Perarnau ו-Willy Roulendes הפכו חברות ליקב עצמאי בבורגון, עם יינות שמכבדים את המסורת אבל לא מתייחסים אליה כאל רשימת חוקים בלתי משתנה.

איך הכל התחיל

על פי כתבה ב-iDealwine מ-2024, השניים הכירו תוך עבודה בעולם היין והקימו את הפרויקט המשותף ב-2019. ווילי הביא ניסיון כרם ומרתף בבורגון, כולל עבודה בדומיין דה מונטיל; פול הביא מסלול שחלף גם בעולם המסעדות והטעימות ודרך פרובנס. השם AMI הוא הצהרת הכוונות שלהם, לא תרגיל מיתוג.

ההיילייט מהעולם

באתר הרשמי של Domaine AMI הם מתארים פרויקט שתחילתו ברכישת ענבים מחברים, ובהמשך עבר גם לטיפוח כרמים משלהם במקומות שונים בקוט דה בון. זה יוצר מתח יפה בין אפלסיונים קלאסיים לבין תוויות שהן כמעט משחק של זנים, השריות ותסיסות.

מה מעניין ביינות של Domaine AMI?

הכיף בדומיין אמי הוא ההזדמנות לפתוח שני בקבוקים כמעט מנוגדים: פומארד רציני עם מבנה בורגונדי, ולצדו אליגוטה על הקליפות או בלנד צעיר ונגיש. שניהם מגיעים מאותה תפיסה של יין טעים ואנושי.

התוויות שבחרנו ל-BON VIVANT

Pommard 1er Cru

הצד העמוק והקלאסי של בורגון. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.

Aligoté Skin-Contact

אליגוטה עם זמן קצר על הקליפות. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.

AMI Gaminot

יין שמציג את הצד היצירתי והחופשי. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.

Bourgogne Blanc Les Nuages

בורגון לבן, חד ואלגנטי. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.

AMI–AMIE

תווית נוספת במשחק היפה של היקב. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.

לעמוד Domaine AMI ב-BON VIVANT. פרטי המלאי והבצירים משתנים עם הזמן.

זה סוג היצרנים שאנחנו מחפשים: אנשים שיש להם סיפור, דרך משלהם ורצון לייצר יין שכיף באמת לשתות. המגזין שלנו נולד כדי לתת מקום גם לאנשים שמאחורי הבקבוק.

מקורות: iDealwine — סיפור החברות של AMI; Domaine AMI — האתר הרשמי; Le Figaro — בורגון אחרת. כל הפרטים עובדו לעברית במילים מקוריות על בסיס המקורות וקטלוג BON VIVANT.