Sous le Végétal | סו לה וז׳טל — סאמוס, יוון. הכתבה מציגה את האנשים, האזור והיינות של היצרן, עם קישורים למקורות ולבקבוקים בקטלוג BON VIVANT בישראל.
בלב הים האגאי נמצא האי סאמוס, מקום שבו ענבי מוסקט גדלים על מדרונות תלולים ורוחות ים. Sous le Végétal הוא פרויקט שנולד מתוך השאלה מה יקרה אם נסתכל מחדש על הכרמים העתיקים של האי — לא כסחורה לשוק, אלא כאוסף של חלקות עם זהות עצמאית.
איך הכל התחיל
לפי פרסום של RAW WINE, המיזם חיבר את Jason Ligas, Vassilis Alexiou, Patrick Bouju ו-Clovis Ochin סביב רעיון של חקלאות אורגנית וביודינמית באי. הפרויקט ניסה לתת ביטוי למיקרו־טרוארים של סאמוס ולמסורות מקומיות, הרחק מהדימוי של מוסקט מתוק בלבד.
ההיילייט מהעולם
כתבה בצרפתית ב-Singulars מדגישה את החשיבות של הכרמים הישנים ואת הניסיון להחזיר תשומת לב למסורת הייננות המקומית. בתוך הסיפור נמצאים גם הקשרים עם עולם הקולינריה: וסיליס אלכסיו מגיע מרקע של בישול ומסעדנות, ולכן החיבור בין יין לאוכל הוא חלק טבעי מהמיזם.
מה מעניין ביינות של Sous le Végétal?
בעינינו אלה יינות שמבינים את הים האגאי. אפשר לטעום בהם פרחים, הדרים, מרקם ומליחות — והם גם מזכירים שמוסקט אינו חייב להיות יין קינוח.
התוויות שבחרנו ל-BON VIVANT
Livia — ליביה
מוסקט במרקם עשיר עם פרי וארומות של צמחי תבלין. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.
Hüpnos — הופנוס
יין ממדרונות האי, עם רעננות ומבנה. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.
Octave — אוקטב
ביטוי עמוק ממספר חלקות עם יישון בכלים שונים. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.
Palli & Genesia
צד נוסף של הפורטפוליו של סאמוס. לפרטי היין ולבדיקת המלאי.
לעמוד Sous le Végétal ב-BON VIVANT. פרטי המלאי והבצירים משתנים עם הזמן.
זה סוג היצרנים שאנחנו מחפשים: אנשים שיש להם סיפור, דרך משלהם ורצון לייצר יין שכיף באמת לשתות. המגזין שלנו נולד כדי לתת מקום גם לאנשים שמאחורי הבקבוק.
מקורות: RAW WINE — Sous le Végétal בסאמוס; Singulars — היין הטבעי של האי סאמוס. כל הפרטים עובדו לעברית במילים מקוריות על בסיס המקורות וקטלוג BON VIVANT.
