מי אנחנו
עלינו
אנחנו שלושה חברים שהתאהבו ביין הטבעי ורוצים לגרום לכם להתאהב בו גם. אנחנו מייבאים יינות טבעיים שאנחנו אוהבים לשתות בעצמנו מצרפת, ספרד ויוון.
היינות כולם נבחרו בקפידה על ידינו והם נמזגים במסעדות ובברי היין מהטובים בעולם, מתוך אמונה באיכותם וייחודיותם.
החיבור הקרוב שלנו עם היקבים, עם אותם מגדלים קטנים ומשפחתיים שמאחוריהם יש היסטוריה, אהבה ובעיקר אמונה גדולה בטבע ובאדמה, מאפשר לנו לתת את הבמה גם לסיפור החשוב שמאחורי היינות. ההתערבות המינימלית בתהליך הייצור שמה דגש על איכויות הענב הטבעיות ומפיקה יין חי, בריא ולעיתים גם בועט.
כשאנחנו שותים יין ללא התערבות חיצונית מכנית וכימית כזו או אחרת, נרגיש את הטבע בכל לגימה ואת היין שמייצג אותו באהבה. הכי פשוט. הכי נכון.
תמזגו משהו טעים ותהנו. זה הכי טבעי.לחיים! חבורת בון-ויואן.
גל סידס – בעלים, מנהל תחום היין
בגיל 13 בחופש הגדול נכנסתי למטבח בבית קפה של דודה שלי. שטפתי חסות, טיגנתי חצילים וסיננתי קופסאות טונה משמן. מאז לא עבדתי באף מוסד שאינו מגיש אוכל או שתייה. עברתי הרבה תחנות בדרך לפני ומאחורי הבר, וכמעט בכל עמדה שיש למקום כזה להציע.בין השאר אפשר היה למצוא אותי בהרברט סמואל, בסרוויסרייה המיתולוגית ובקאב קם. בנוסף ותוך כדי כתבתי על אוכל ואלכוהול בסנהדרינק, עכבר העיר, והארץ.נקודת המפנה הייתה כאשר טעמתי לראשונה יינות טבעיים בפריז, לעולם לפני זה בכל ה״קריירה״ המגוונת שלי לא פגשתי משקה כל כך מלא בטעמים, מורכב, מגוון ומעניין, ובעיקר שונה מכל מה שטעמתי לפני כן. פשוט התאהבתי. די מהר הבנתי שאני חייב למצוא את הדרך להביא את היינות האלו לישראל.מאז אני מתרכז בלמצוא יינות שמזיזים אותי - יינות שמעבר לעובדה שהם מיוצרים בדרך הנכונה הם יודעים לתקשר עם הקולינריה, מזג האוויר, ותרבות היין והבילוי בישראל.
היין שלי:
Microbio
Microbio – גפנים בוגרות
היין עשוי מענבי וורדחו המגיעים מגפנים בנות 180 שנה. כבר בלגימה הראשונה מבינים שמדובר במשהו אחר לחלוטין. הגיל של הגפנים מעניק ליין אנרגיה שמחשמלת את הפה, מינרליות מלווה במליחות, פרי בשל, וכל זאת בלי לפגוע באלגנטיות וביד המחוננת של ישמעאל גוזלו, היינן. זהו יין
איתי פשה - בעלים ומנהל שיווק ומיתוג. מכירות למגזר העסקי
אני אמן ויזם בתחום המוזיקה והפקות. מסעדן.אוהב את החיבור והקסם בין מוזיקה, אווירה, אוכל וכמובן יין. הרבה יין. נכנסתי לחברה מתוך אהבה ליינות הטבעיים והתשוקה להמשיך להתפתח בתחום הכה חשוב: הנאות החיים.תחום שחשוב לטפח כל הזמן.
היין שלי:
Maison en Belles Lies
Bourgogne Aligoté עבורי זהו יין בלתי נשכח מאחר והוא מייצג את היד הייחודית של פייר פנל, היינן של היקב, שמצליח להפיק יין מתוחכם ומרגש דווקא מענבי האליגוטה, הזן ה״פשוט״ של אזור בורגון.בציר 2019 הנהדר התאפיין בפרי בשל וקטיפתי מאוד על הלשון, שילוב בין חמיצות ומעט מליחות.זהו ביטוי נפלא של ענב האליגוטה
שלומי וידס – בעלים, מנכ"ל
החיבור שלי ליין טבעי התחיל בחו"ל כמובן. אני אוהב לטייל בגלל המגוון הבלתי נגמר שיש בעולם שלנו. בכל נסיעה כזו אני שואף להכיר מכיר מקום חדש, תרבות שונה, מטבח מקומי ויצרתי. באחת מהנסיעות שלי לברצלונה אי שם ב 2017 נכנסתי לבר ברוטל (BRUTAL), בדיעבד הסתבר שהוא נחשב ל"מכה" של היינות הטבעיים, הרגע הזה שינה לחלוטין את כל מה שידעתי וחשבתי על יין באופן כללי. ידעתי שאני חייב להביא את הקסם הזה הביתה, וארבע שנים אחרי זה קרה.
היין שלי:
La Salada
Roig Boig Tranquil
באותו ביקור מדובר טעמתי את היין הזה לראשונה, הוא היה מלא בטעמים שלא הצלחתי להסביר. זהו בלנד צבעוני של שבעה זני ענבים שונים, לבנים ואדומים, והתוצאה בין יין רוזה ליין אדום. אי אפשר היה להפסיק לשתות אותו, פרי אדום צעיר ופריך. מינרליות ומן מליחות מסקרנת ובעיקר רעננות בלי סוף. תחושה וטעם שלא הרגשתי מעולם. משהו חדש.
זוהי סגירת מעגל ותחושת סיפוק להביא את היין הזה לשוק המקומי.