Palli & Genesia
יקב - Sous le Végétal
שנת בציר - 2018
פאלי וגנסייה - השם הוא משחק מילים על המילה ביוונית שבתרגום חופשי לעברית מביעה לידה מחדש או התחדשות. כרם פלאטאנוס העתיק - עוד מימי טרום מגפת הפילוכסרה הוצל - טופל והובא למצב שבוא הוא חוזר לייצר פרי - או במילים אחרות - נולד מחדש. זוהי הזדמנות נדירה לטעום יין הנעשה מענבים מכרם בת יותר מ-100 שנה.
התוצאה היא יין אצילי - עדין ורך, בעל טעמי עשן ואדמה, פרי עץ חבול ומעט חמצון. בעל חיות ומינרליות חדה.
גוף
חמיצות
פירותיות
עץ