Domaine Mosse | דומיין מוס — אנז׳ו, עמק הלואר, צרפת. הכתבה מציגה את האנשים, האזור והיינות של היצרן, עם קישורים למקורות ולבקבוקים בקטלוג BON VIVANT בישראל.
היין של משפחת Mosse הוא גם סיפור על מסעדות, ערים, נסיעות וחברות. אי אפשר להפריד אותו מהדרך שבה בני המשפחה חושבים על שולחן טוב: יין הוא לא חפץ שמניחים בארון אלא משהו שמחבר אנשים.
הסיפור שמאחורי היקב
אגנס ורנה מוס הקימו את Domaine Mosse ב-1999 באזור Saint-Lambert-du-Lattay שבעמק הלואר. לפי האתר הרשמי של המשפחה, עוד לפני כן עבר רנה הכשרה אצל ייננים שהשפיעו על סצנת היין הטבעי, בהם תיירי פוזלה וכריסטיאן שוסאר, ובהמשך למד גם בבורגון. העבודה האורגנית בכרמים החלה כבר עם הקמת הדומיין.
מה הפך את היינות האלה למיוחדים?
החלק האהוב עלינו בסיפור מגיע מהדור הבא: ז׳וזף וסילבסטר מוס. לפני שחזרו ליקב, הם צברו ניסיון ברחבי העולם. ז׳וזף עבד עם ייננים ושהה גם בדנמרק, בפריז ובצ׳ילה; סילבסטר בילה בין כרמי בורגון, דרום אפריקה, לונדון ופריז, כולל עבודה בסביבת מסעדת Le Chateaubriand. הם חזרו הביתה עם ידע של כרם ועם זיכרונות של מסעדות וברי יין.
כיום האחים ממשיכים את הדומיין, והמשפחה מגדלת בעיקר שנין בלאן על אדמות צפחה לצד גרולו, גמאי וזנים נוספים. אחד הדברים היפים כאן הוא שאין סתירה בין רצינות החקלאות לבין השמות העליזים שעל הבקבוקים. היין יכול להיות מורכב, והערב עדיין יכול להיות פשוט.
היילייט מהעולם: למה Mosse קשור לתרבות המסעדות?
המסלול של האחים עבר בברים ובמסעדות שנחשבים חלק מהשיחה העולמית על יין טבעי. זה לא אומר שכל אחד מהמקומות מוזג כיום את יינות Mosse, אלא שההיכרות עם השירות, האוכל והאורחים עיצבה את הדרך שבה הם עושים יין. אפשר לקרוא גם את הכתבה שלנו על אזכור של מוצר Mosse במסעדת Aux Terrasses.
היינות והתוויות שלנו
Chenin — שנין
לבן של אנז׳ו, עם פרי עץ, מינרליות וחמיצות חדה. לפרטי התווית והזמינות.
Bisou — ביזו
אדום עדין ופרחוני, עם שם שפירושו נשיקה. לפרטי התווית והזמינות.
Bangarang — בנגרנג
אדום עסיסי, אנרגטי ומזמין לעוד כוס. לפרטי התווית והזמינות.
Magic of Ju-Ju
שם בלתי נשכח ליין עם אופי וטון משוחרר. לפרטי התווית והזמינות.
מה אנחנו מחפשים בבקבוקים האלה?
ב-BON VIVANT אנחנו בוחרים יצרנים ויינות מתוך אהבה לאוכל, לנסיעות ולטעם עצמו. לא כל יין חייב להיות מסובך, ולא כל בקבוק צריך להפוך לאייקון. העיקר שהוא יספר משהו אמיתי על האנשים והמקום שבו נולד ויהיה מהנה לשתייה.
לכל יינות Domaine Mosse בקולקציית BON VIVANT. המחירים, הבצירים והמלאי מופיעים בעמודי המוצרים ומתעדכנים מעת לעת.
מקורות להרחבת הקריאה: Domaine Mosse — הסיפור הרשמי של המשפחה. פרטי הסיפור עובדו לעברית ונוסחו מחדש על בסיס המקורות ופרטי היינות שבקטלוג.
