CHENIN
יקב - Domaine Mosse
שנת בציר - 2022
שנין בלאן מתוך חלקות וותיקות בבעלות היקב אשר נקנו בשנת 2006 ועוד לפני כן היו מטופלות בטכניקות ביו דינאמיות עם משטר ייבולים נמוכים ביותר.
השנין של מוס נבצר יחסית מאוחר, נסחט באופו עדין ביותר על מנת לשמר את הארומות המרגשות והמדויקות ביותר שיש לפרי הנפלא להציע, לאחר מכן היין תוסס בחביות עץ ומתיישן כמעט שנה.
התוצאה היא דוגמא נפלאה לשנין של איזור אנז׳ו - פירות העץ הבשלים האופייניים לזן, עמוד שידרה מינרלי וחמיצות פריכה המלווה את כל החוויה.
אחד מיינות הדגל של יקב מוס ולא בכדי.