Les Vins Pirouettes | פירואט: קולקטיב שהפך את אלזס למסיבה של יין

Les Vins Pirouettes | פירואט — אלזס, צרפת. הכתבה מציגה את האנשים, האזור והיינות של היצרן, עם קישורים למקורות ולבקבוקים בקטלוג BON VIVANT בישראל.

תווית אחת, הרבה ייננים, אינספור גוונים של אלזס. Les Vins Pirouettes הוא לא יקב יחיד במובן המוכר, אלא רעיון: לתת למגדלים עצמאיים לייצר את היין שלהם ולהגיע לשולחנות בכל העולם בלי לוותר על זהותם.

האנשים מאחורי התווית

לפי האתר הרשמי של Les Vins Pirouettes, הפרויקט מחבר מגדלים מאזור אלזס שעובדים בשיטות אורגניות או ביודינמיות. כל מגדל מגדל את הענבים שלו ומייצר את היין במרתף שלו, תחת מעטפת קולקטיבית של ידע, קשרים ושיווק. מי שעומד מאחורי הרעיון הוא בין היתר כריסטיאן בינר, מהקולות המזוהים עם יין טבעי באלזס.

ההיילייט מהעולם

מגזין Le Monde הקדיש כתבה להתחדשות הייננות הטבעית באלזס והזכיר את תפקידו של בינר בקידום פרויקט Pirouettes. הרעיון היה פשוט ונועז: לאפשר למגדלים שענביהם היו נמכרים למערכות גדולות להגיע אל העולם בזכות שמם והסיפור שלהם.

הטעם והגישה

היפה מכל הוא שלכל בקבוק יש שם של אדם, ולא רק שם של אזור או חברה. Stéphane, Raphaël ו-David אינם דמויות רקע: הם חלק מהמשחק. לכן כדאי לטעום תוויות שונות מהסדרה ולא להניח שכולן מדברות באותו קול.

מקורות לקריאה נוספת: Les Vins Pirouettes — האתר הרשמי; Le Monde — ההתחדשות של יינות אלזס. הטקסט הוא עריכה מקורית בעברית על בסיס המקורות ופרטי היינות שבקטלוג.