על היקב : דומיין פירואט הוא פרי מוחו של הייננן כריסטיאן בינר - יננן כוכב בחבל אלזס, שיינותיו מגיעים מחלקות מובחרות ויקרות, נעשים בקפידה ומתומחרים בהתאם. מתוך רצון לנפץ את המסגרת הקלאסית העוטפת את העשייה שלו ושל אחרים באיזור, ולהעניק לעולם יינות רעננים, שונים המתומחרים בצורה ידידותית הוא חבר לחקלאים שונים באיזור , כולם שותפים לתפיסתו הדוגלת במינימום התערבות - ויחד הם הקימו את קולקטיב לה ואן פירואט. הקולקטיב מייצר יינות בשלל סדרות שונות המוקדשות למגדלים המקבלים קרדיט על התווית ובכל צבעי הקשת, על טהרת ענבי האיזור כאשר בדרכם שלהם הם ממשיכים לייצג את חבל אלזס.
