יקב פריסאק

ספרד

קטלוניה

איזור : טרה אלטה (דרום קטלוניה)

החקלאות המשפחתית של משפחת פריסאק מתוארכת ליותר מ-200 שנות מורשת של עבודה יום אחר יום בכרמים המניבים פרי כדי לייצר את היינות שלהם. הדורות הקודמים הורישו את העתיד העמוס בפרי מבלי להיות מודעים לפוטנציאל הטמון בו. זיעת עבודתם ואהבתם לחקלאות מאכילה את שורשי ההיסטוריה שלנו.

אבל היה צורך לעשות צעד קדימה. פרנצ'סקו וחואן, אחים ובנים למקצוע המשפחתי שלנו. הפרויקט שלנו -Celler Frisach - התחיל בשנת 2009 כדי להעריך את עבודתם של אבותינו, להעריך את הקרקע ולהעריך את הכרמים שלהם.

יקב פריסאק מושתת על ענווה, חקלאות, גידול יין וכבוד לאיזור - קורברה ד'אברה. הוא טוען לרגישות ויצירתיות המתבטאים באמצעות מגוון יינות טרה אלטה .

אנחנו שורשים, אנחנו קורברה, אנחנו יין.

פִילוֹסוֹפִיָה (ציטוט מתוך דברי האחים פריסאק)

״יקב פריסאק נולד מתוך עולם החקלאות, מה שגורם לנו לנקודת מבט שונה. הרעיון שלנו כולל ניסויים בענבים, גילוי דרכים חדשות תוך כיבוד השורשים שלנו תמיד, כיבוד המוצא שלנו. וחוֹפֶשׁ.״

״אנו חייבים לשמור על עקביות עם הערכים שלנו. המשימה שלנו היא פשוט להעריך את האדמה בה אנו עובדים וזה דורש חקלאות ידידותית לסביבה ואורגנית״. תמיד מעוגן בטרה אלטה, כמו הענב אותו אנחנו מגדלים כבר שנים- "וורנאטקסה" (גרנאש)״.

היקב נולד עם שני האחים, ידי ג'ואן ופרנצ'ס פרה.

״אנחנו כמו עץ, השורשים והענפים, אחד קשור לחימר ואבנים, אחר חולם אוויר כמו עלים ופרי״