דומיין אמי כפי שמרמז השם הוא קודם כל סיפור על שני חברים. ווילי ופול שהכירו כאשר עבדו בקלו דה מולאן בבורגון , זאת לאחר שווילי סיים את תפקידו בדומיין דה מונטי ופול את תפקידו בלה מזון רומאן. התשוקה שלהם כלפי יינות שיש בהם אך ורק מן האמת של אדמת בורגון חיברה אותם לצמד כמעט בלתי נפרד עד שווילי קודם למנהל היקב ואילו פול החליט שהוא רוצה ללמוד ולהרגיש את יינות הים התיכון וירד דרומה לפרובנס להשתלם בדומיין הווט. כאשר הגעגוע ניצח החליטו שני החברים לשוב ולהיפגש בבורגון והפעם תחת פרוייקט עצמאי שכל כולו שייך להם - דומיין אמי.ווילי ופול עובדים בשני מישורים - הראשון בתוך בורגון עצמה בה הם מפיקים יינות אפלסיון מופלאים בדרגות שונות - כולם נאמנים לטרואר ולעשייה הקלאסית של האיזור. התלם השני בו הם בוחים ללכת מוביל אל סדרת יינות יצירתיים ויוצאי דופן שלא בהכרח מצייתים לחוקי האפלסיון - כמו הליטר הנפלא שהוא בלנד של פינו נואר , שרדונה וגמאיית פצצת רעננות שקשה להניח לה, או כמו האליגוטה הנהדר שמקבל השרייה על הקליפות ויוצא כתמתם ומכשף.
