So True

80% ענבי טרוסו, 20% ענבי פלוסאר

 הענבין מגיעים מהכרמים  בקוט דה פוי בפופייה ולה קורבה בארבואה, המאופיינים באדמה גירנית עם חוואר אפור וכחול.  הענבים נבצרים ידנית ועוברים תסיסה משותפת במיכלי עץ גדולים על קליפותיהם במשך חודשיים לפני הסחיטה. 20% מהיין משתבח בחביות ניטרליות ו-80% בחביות נירוסטה במשך 10 חודשים לפני הביקבוק. סו טרו הוא יין רענן ומלוח, ישיר ודינמי, האף מרהיב עם רמזים לקאסיס וסיגליות  מינרל ועור. 
 הפה הוא פירותי, רזה רענן ויפהפה עם טאנינים עדינים ואיזון נהדר. דוגמה מצוינת לזן ז'ורה עתיק זה.