Rémi Leroy – Brut Nature
יקב - Rémi Leroy | רמי לרואה
שנת בציר - Non-Vintage
שמפניית ה-Brut Nature של רמי לרואה היא הביטוי הטהור ביותר של פילוסופיית היקב: יין ללא תוספת סוכר כלל ( ZeroDosage), המדגיש את המינרליות הגירנית של הקוט דה באר ואת הבשלות הטבעית של הענבים.
טוהר מזוקק – שמפניה ללא פשרות.
בעוד שגרסת האקסטרא ברוט מציעה רכות מסוימת, ה-Brut Nature מיועדת לחובבי יין המחפשים חוויה חדה, אנרגטית וחשופה.
בזכות הקפדה על בציר בשיא הבשלות, היין נשאר מאוזן ועשיר גם ללא דוסאז'.
ההרכב כולל כ-70% פינו נואר, 20% שרדונה ומעט פינו מונייה, ומתבסס על רזרבות יין ושיטת סולרה שהחלה בשנת 2009.
היין מתיישן לפחות 36 חודשים על שמריו הדקים, מה שמעניק לו מרקם קרמי ומאזן את החומציות.
הוא מבוקבק ללא דוסאז', בדיוק כפי שיצא מהמיכל או החבית, כדי לאפשר לטרואר להתבטא ללא הפרעות.
בכוס מתקבל גוון זהב בהיר עם ברק ירקרק ובעבוע עדין ומהיר.
באף: לימון, קליפת אשכולית, פרחי בר לבנים, תפוח ירוק ורמזים לבריוש קלוי.
בפה: מבנה חד וליניארי, מינרליות גבוהה, פרי חמצמץ, פודינג לימון ובריוש עם סיומת מלוחה ארוכה ומעוררת תיאבון.
מומלץ להתייחס אליה כמו יין לבן גדול – להגיש מצונן אך לא קר מדי, בכוס יין (ולא פלוט), ולאפשר לה מספר דקות להיפתח.