Monthélie

בורגון מרגש ברמת וילאז' אשר מגיע מאחת החלקות המפורסמות ביותר סביב הכפר המפורסם סנטניי הלא היא - סו לה רוש - או בעברית - תחת הסלע.
הכרם גדל על קרקעות חוואר אדומות מאוד ועשירות בברזל. הכרם הקטנטן נשתל לפני 40 שנה. מיד עם מזיגת היין לכוס נחשף בושם עז -
ליין מאפיינים ארומטיים פרחוניים וצמחיים מקסימים ומינרליות עזה בחך, תוויי חמצון קרמליים מעודנים וסיומת שאינה רוצה להיגמר, יין מרשים גדול ואלגנטי.
מונתלי
היין המרתק, והמאוד מוגבל הזה מגיע מחלקה של 0.4 דונם של גפנים בנות 50 שנה, גבוה במדרון הפונה לדרום-מזרח של 'טר בלאנש' (אדמת גיר קשה משובצת במרבצי מאובנים), לא נדיר לפסוע בכרם ולהיתקל מאובנים טבועים אל תוך אבנים בתהליכים של מליוני שנים.
מכל כרמי Monthélie, רק 1% נטוע עם שרדונה. ואילו השאר בפינו נואר.
כמו תמיד גם כאן היין נסחט לאיטו בעדינות ובאשכולות שלמים בלבד, ותסס תסיסה איטית וארוכה במיכלי עץ פתוחים
היין התיישן לאחר מכן במשך 15 חודשים בחביות של 350 ליטר בנות 4 שנים.
זה יין עוצמתי ואלגנטי, האף קלוי ומזכיר פופקורן בחמאה, לאיטו נפתח ומגלה ארומות דבש ופרחים.
הפה עשיר ומורכב מאוד, הוא מוסיף להתפתח ולגלות את עצמו ככל שהיין נפתח ומתאוורר, מאפים במחאה מפנים את מקומם לחמיצות רעננה , אננס וקוקוס לצד לקטיות עדינה מזכירים סוג של פינה קולדה שהגיעה מן הטבע. הסיומת היא מלוחה וארוכה מאוד.
יין מסעיר לאירועים מיוחדים.