{"title":"שמפניה","description":"","products":[{"product_id":"remi-leroy-extra-brut","title":"Remi Leroy – Extra Brut","description":"\u003cdiv dir=\"rtl\"\u003e\n\n\u003cp\u003eבית השמפניה רמי לרואה מציג שמפניה שהיא הרבה מעבר לבועות – זהו יין בעל אופי עמוק, המשלב ידע וניסיון חקלאי עם כבוד עמוק לאדמה, המשקף גישה מודרנית ובת-קיימא, השמה דגש על בריאות ובשלות הענבים וביטוי טהור של הטרואר המקומי.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהשילוב המושלם בין עוצמת הפינו נואר לרעננות קרקעות הגיר.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eשמפניה זו מתאפיינת באחוז גבוה של ענבי פינו נואר ובאופי \"ייני\" (Vinous) ועשיר. הענבים מגיעים מגפנים בוגרות הגדלות על קרקעות חרסית וגיר, המעניקות ליין מבנה רחב ומינרליות בולטת.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהבלנד מורכב מכ-60% פינו נואר, 30% שרדונה, ומעט פינו מונייה, ומבוסס על רזרבות יינות איכותיות משיטת סולרה שהחלה ב-2009, להוספת עומק ומורכבות.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהיין תסס באופן ספונטני באמצעות שמרי בר, ללא סינון או הצללה, על מנת לשמור על הטעמים האותנטיים של הענב. לאחר מכן התיישן כ-18–20 חודשים בחביות עץ אלון ומיכלי נירוסטה, וקיבל דוסאז' (תוספת סוכר) של 2 גרם לליטר – מה שממקם אותו בקצה דרגת האקסטרא ברוט ומבליט את מתיקות הפרי הטבעית והמינרליות המעט מלוחה.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eליין גוון קש זהוב עמוק עם נגיעות ענבריות טבעיות, תוצאה של יבולים נמוכים וענבי פינו נואר בשלים מאוד. הבעבוע (פרלאז') עיקש, עדין ומתמשך.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eלאחר פתיחה קצרה בכוס ניתן ליהנות מזר ניחוחות רחב הכולל פרחים לבנים, קליפת לימון ואשכולית, תפוח ירוק פריך, לצד רמזים של שקדים קלויים ומאפה בריוש.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהגוף מלא ועגול עם תחושת מוס קרמית. איזון מושלם בין פרי בשל, חומציות מרעננת וסיומת מלוחה ומינרלית ארוכה מאוד.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eאידיאלי כאפריטיף יוקרתי או לצד מנות דגים עדינות (טרטר דג, סשימי), צדפות ופירות ים בגריל. משתלב מצוין גם עם בשרים לבנים, עוף צלוי וגבינות מיושנות.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eמומלץ להגיש מצונן היטב בטמפרטורה של 8–10 מעלות צלזיוס, ובכוס יין (ולא בכוס שמפניה) כדי ליהנות מעושר הטעמים והניחוחות שהיין מציע.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eטיפ מהיינן:\u003c\/strong\u003e מומלץ לתת ליין \"לנשום\" בכוס כ-15 דקות לפני השתייה, כדי לאפשר לו להיפתח ולהציג את המורכבות שלו במלואה.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rémi Leroy","offers":[{"title":"750ml","offer_id":47942122144003,"sku":null,"price":305.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true},{"title":"330ml (Demi)","offer_id":47942122176771,"sku":null,"price":108.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/7972\/3779\/files\/Raisa_-2.jpg?v=1776197005"},{"product_id":"remi-leroy-blanc-de-noir-reserve","title":"Remi Leroy – Blanc de Noirs Reserve","description":"\u003cdiv dir=\"rtl\"\u003e\n\n\u003cp\u003eביטוי עוצמתי ואלגנטי של ענבי פינו נואר מאזור ה-Bar des Côte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eשמפניית ה\"בלאן דה נואר\" של היינן והאגרונום רמי לרואה היא יצירת אמנות של Champagne Grower (שמפניית מגדלים), המזקקת את האינטנסיביות הגולמית והעומק המינרלי של דרום שמפיין ואזור ה-Aube בפרט.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהיין מופק מ-100% ענבי פינו נואר הגדלים על קרקעות גיר וחימר, ומציע חוויה קולינרית עשירה שלרואה מגדיר כ\"הרבה מעבר לשמפניה – זהו קודם כל יין\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהענבים שמקורם בכרמים אורגניים בכפרים מורביל, ברז'ר ופונטיין זוכים להתערבות מינימלית ביקב. לאחר מכן היין מתיישן לפחות 36 חודשים על השמרים (ובבצירים מסוימים עד 5 שנים), בשילוב של מיכלי נירוסטה וחביות עץ אלון.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהיין מבוקבק ללא סינון או הצללה כדי לשמור על טוהר הפרי.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eדוסאז' של 2 גרם סוכר לליטר מביא את השמפניה לקצה דרגת האקסטרא ברוט, ומאפשר למתיקות הטבעית של הפרי ולמינרליות ה\"מלוחה\" לבלוט.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהתוצאה היא שמפניה לבנה עם עוצמות ומורכבות של יין אדום, מבלי לגרוע מן האלגנטיות והרעננות.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eפרופיל טעם:\u003c\/strong\u003e פירות יער אדומים (פטל, חמוציות), הדרים, חבושים, שוקולד, בריוש ומינרליות מלוחה מובהקת.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rémi Leroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47943288226051,"sku":null,"price":275.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/7972\/3779\/files\/Raisa_-1.jpg?v=1776271442"},{"product_id":"remi-leroy-brut-nature","title":"Remi Leroy – Brut Nature","description":"\u003cdiv dir=\"rtl\"\u003e\n\n\u003cp\u003eשמפניית ה-Nature Brut של רמי לרואה היא הביטוי הטהור ביותר של פילוסופיית היקב: יין ללא תוספת סוכר כלל (Dosage Zero), המדגיש את המינרליות הגירנית של הקוט דה באר ואת הבשלות הטבעית של הענבים.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eטוהר מזוקק – שמפניה ללא פשרות.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eבעוד שגרסת האקסטרא ברוט מציעה רכות מסוימת, ה-Nature Brut מיועדת לחובבי יין המחפשים חוויה חדה, אנרגטית וחשופה.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eבזכות הקפדה על בציר בשיא הבשלות, היין נשאר מאוזן ועשיר גם ללא דוסאז'.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eההרכב כולל כ-70% פינו נואר, 20% שרדונה ומעט פינו מונייה, ומתבסס על רזרבות יין ושיטת סולרה שהחלה בשנת 2009.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהיין מתיישן לפחות 36 חודשים על שמריו הדקים, מה שמעניק לו מרקם קרמי ומאזן את החומציות.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eהוא מבוקבק ללא דוסאז', בדיוק כפי שיצא מהמיכל או החבית, כדי לאפשר לטרואר להתבטא ללא הפרעות.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eבכוס מתקבל גוון זהב בהיר עם ברק ירקרק ובעבוע עדין ומהיר.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eבאף: לימון, קליפת אשכולית, פרחי בר לבנים, תפוח ירוק ורמזים לבריוש קלוי.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eבפה: מבנה חד וליניארי, מינרליות גבוהה, פרי חמצמץ, פודינג לימון ובריוש עם סיומת מלוחה ארוכה ומעוררת תיאבון.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eמומלץ להתייחס אליה כמו יין לבן גדול – להגיש מצונן אך לא קר מדי, בכוס יין (ולא פלוט), ולאפשר לה מספר דקות להיפתח.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rémi Leroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47943344587011,"sku":null,"price":345.0,"currency_code":"ILS","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0644\/7972\/3779\/files\/Raisa_-3.jpg?v=1776271853"}],"url":"https:\/\/bonvivant.co.il\/collections\/%d7%a9%d7%9e%d7%a4%d7%a0%d7%99%d7%94.oembed","provider":"bonvivantwines","version":"1.0","type":"link"}